#EUChooseSafeFood: l’Italia e l’Autorità europea per la sicurezza alimentare – EFSA lanciano una campagna sulle scelte alimentari sicure I consumatori europei sono tra i più protetti e informati al mondo in fatto di rischi derivanti dalla catena alimentare

Scegliere e preparare il cibo per sé stessi, per un gruppo di amici o per i membri della propria famiglia
è una responsabilità. Nel preparare una gustosa ricetta è bene controllare che il cibo sia fresco, che
non contenga allergeni indesiderati, che sia stato conservato adeguatamente e che venga cucinato
in modo corretto. Gli scienziati dell’Unione Europea condividono questa responsabilità con i
consumatori al fine di garantire che qualunque cosa si scelga di mangiare, sia stata precedentemente
valutata come sicura e controllata.

Con questo intento, il 3 agosto è stata lanciata la nuova campagna “L’Unione Europea sostiene la
sicurezza alimentare” #EUChooseSafeFood di EFSA – l’Autorità europea per la sicurezza alimentare –
promossa dall’Unione Europea, con l’obiettivo di incoraggiare i cittadini europei a compiere nel
quotidiano scelte alimentari sicure e consapevoli, evidenziando il ruolo fondamentale svolto dalla
scienza. EFSA collabora con i migliori scienziati di tutta Europa e del resto del mondo incaricati di
analizzare, valutare ed elaborare raccomandazioni, sulla base dei più recenti dati disponibili, offrendo
così informazioni pratiche ai consumatori: dall'aiutare a decifrare le etichette e comprendere gli
additivi, al fornire consigli sulla conservazione e l’igiene degli alimenti, al prevenire le malattie di
origine alimentare.
Uno dei focus della campagna EFSA è quello di sensibilizzare il consumatore rispetto ad una corretta
interpretazione delle etichette degli alimenti, sia in termini di conservazione del prodotto, sia dal
punto di vista delle allergie alimentari, patologie con un elevato impatto sulla qualità della vita e
notevoli costi per il Servizio Sanitario Nazionale. Risulta quindi necessario stabilire dosi di riferimento
clinicamente significative per i residui di allergeni negli alimenti.
Oltre al tema dei contaminanti nella catena alimentare, la sicurezza delle carni in Europa, una delle
priorità di EFSA è quella di continuare a prevenire i casi di salmonellosi nell’uomo, che negli ultimi
tempi sono diminuiti del 50% in 5 anni.
«Questa campagna è una esperienza nuova per un’agenzia come EFSA, che ha natura scientifica più
che divulgativa. Per la prima volta ci rivolgiamo direttamente alla platea dei consumatori con una
comunicazione semplice e diretta, per diffondere la consapevolezza che il cibo acquistato e
consumato in famiglia o nei punti di ristorazione è sicuro. Grazie alla stretta collaborazione con le
agenzie e le autorità pubbliche nostre partner nei vari stati membri dell’Unione contiamo di
raggiungere quanti più cittadini possibile con messaggi completi credibili e circostanziati, che li
assistano nelle loro scelte quotidiane in fatto di alimentazione». Dichiara il Dott. Alberto Spagnolli,
EFSA, Senior Policy Advisor.
Massimo Casciello, Direttore Generale della direzione generale per l'igiene e la sicurezza degli
alimenti e la nutrizione del Ministero della salute, in merito alla campagna EFSA dichiara che
«I consumatori europei sono già tra i più protetti e informati al mondo in fatto di rischi derivanti dalla
catena alimentare; la nuova campagna ha lo scopo di rafforzare ulteriormente la fiducia dei cittadini

garantendo loro il diritto di conoscere le modalità con cui gli alimenti consumati vengono prodotti,
trasformati, imballati, etichettati e venduti».
Dai campi alla tavola, passando per le aziende agricole e gli stabilimenti produttivi, gli esperti
imparziali dell'EFSA analizzano i dati e gli studi scientifici per valutare i rischi alimentari, in questo
modo si garantisce la sicurezza di tutti i prodotti venduti.
In questa occasione sono stati inoltre presentati i dati del CNSA – Comitato Nazionale Sicurezza
Alimentare, organo tecnico-consultivo che opera all'interno del Ministero della salute – che sostiene
che non ci siano evidenze scientifiche che permettano di affermare che il visurs SARS-CoV-2 si
trasmette per via alimentare, attraverso gli alimenti crudi o cotti.
La campagna #EUChooseSafeFood è rivolta principalmente ai cittadini europei di età compresa tra
25 e 45 anni, con un’attenzione particolare alle donne e ai giovani genitori. L’obiettivo è di
sensibilizzare i cittadini rispetto al ruolo di EFSA nel dettare le normative europee che proteggono i
consumatori e l'intera catena alimentare.
Sul sito web della campagna, che prosegue fino al 5 ottobre, è disponibile un kit di strumenti
#EUChooseSafeFood che include immagini, interviste e testimonianze degli esperti, brevi video
informativi e post sui social media in diverse lingue.
Per maggiori informazioni: https://campaigns.efsa.europa.eu/EUChooseSafeFood/#/index-it
EFSA
EFSA è l’Autorità europea per la sicurezza alimentare finanziata dall'Unione Europea che opera
indipendentemente dalle istituzioni legislative ed esecutive europee (Commissione, Consiglio,
Parlamento) e dagli Stati membri dell'UE.
È stata istituita nel 2002 a seguito di una serie di crisi alimentari alla fine degli anni '90 per diventare
la fonte di consulenza scientifica e comunicazione sui rischi associati alla catena alimentare. L'agenzia
è stata istituita legalmente dall'UE ai sensi della legislazione alimentare generale – Regolamento
178/2002.
MINISTERO DELLA SALUTE
Il Ministero della Salute è l'organo centrale del Servizio sanitario nazionale, cui sono attribuite le
funzioni spettanti allo Stato in materia di tutela della salute umana, di coordinamento del Sistema
sanitario nazionale, di sanità veterinaria, di tutela della salute nei luoghi di lavoro, di igiene e
sicurezza degli alimenti, ferme restando le competenze esclusive delle Regioni che le esercitano
tramite le aziende sanitarie locali. Rappresenta l'elemento di raccordo con l'Organizzazione mondiale
della sanità – OMS, l’Organizzazione internazionale per le epizootie – OIE, l'Agenzia europea per i
medicinali – EMA e con l’Autorità europea per la sicurezza alimentare – EFSA.