Consorzio Sigillo Italiano e Davide Oldani vi attendono a TuttoFood
Consorzio Sigillo Italiano, Consorzio di Promozione e Valorizzazione dei Prodotti ottenuti con il Sistema di Qualità Nazionale Zootecnica (SQNZ), riconosciuto con Decreto dal Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali, è presente a TUTTOFOOD per parlare di carne di alta qualità, nutrizione, filiera, sostenibilità…e cucina, con showcooking e degustazioni a cura del macellaio Giovanni Cavasin, con la presenza dello chef stellato, nonché patron del ristorante D’O, Davide Oldani che sarà protagonista di un talk nel corso dell’ultima giornata di manifestazione.
Il marchio Consorzio Sigillo Italiano è nato per iniziativa degli stessi allevatori ed è un brand registrato per certificare le produzioni zootecniche di qualità ma soprattutto per aiutare i consumatori a distinguerle da quelle di importazione che, nel settore delle carni bovine sono quasi al 50%, nel settore del pesce al 60%, nel settore del latte e derivati al 20%; nel settore suinicolo al 40%. Di questo e molto altro si parlerà nel corso dell’importante appuntamento B2B offerto da TUTTOFOOD: tra le novità, la presentazione del Disciplinare di Sostenibilità Ambientale, Sociale ed Economica “ALLEVAMENTI SOSTENIBILI” che verrà comunicato dal Consorzio Sigillo Italiano con l’aggiunta di una fogliolina verde.
Attualmente i Disciplinari SQNZ riconosciuti dal Mipaaf e dalla Commissione europea sono sei: Il Vitellone allevato ai cereali (operativo), la Scottona allevata ai cereali (operativo), il Fassone di Razza Piemontese (operativo), Il Bovino Podolico al Pascolo (in fase di avvio), Uovo+Qualità ai cereali (in fase di avvio) e Acquacoltura Sostenibile (ittico e molluschi, in fase di avvio).
