Il Consorzio svela i segreti dell’arte del taglio a mano del Montasio Dop
Un tutorial per valorizzare al meglio le qualità del formaggio
Video, infografiche e materiali cartacei per evidenziare l’importanza del corretto taglio delle forme, la porzionatura e il confezionamento per esaltare al massimo le qualità del formaggio nelle sue diverse stagionature.
Il Consorzio di tutela svela i segreti dell’arte del taglio a mano del Montasio
Dop e lo fa attraverso un videotutorial destinato al mondo del retail. Gli operatori del settore
potranno così avere a disposizione uno strumento-guida utile al taglio, alla porzionatura e al
confezionamento del formaggio per assicurare una migliore esaltazione della qualità del prodotto e
un positivo ritorno per il punto vendita.
“Il taglio della forma di formaggio è un passaggio determinante per mantenere inalterato aromi e
sapori – afferma il direttore del Consorzio di tutela del Montasio Dop, Renato Romanzin – e per
aiutare a farlo in modo ottimale abbiamo pensato di offrire agli operatori della grande distribuzione
alcuni strumenti utili per scoprire l’arte del taglio perfetto, della porzionatura e del confezionamento
del Montasio affinché siano esaltate al massimo le sue qualità e caratteristiche”.
Il videotutorial – commissionato all’agenzia udinese Aipem, girato e montato dello studio Ikon di
Povoletto – ha come protagonista uno specialista, nonché esperto qualificato del Consorzio del
Formaggio Montasio Dop, che esegue tutta la sequenza del taglio della forma per le diverse
stagionature, indicandone tutte le peculiarità con l’ausilio di una efficace infografica e
l’accompagnamento di una amabile colonna sonora.
“Un buon taglio valorizza la struttura del prodotto e la consistenza della pasta – spiega Romanzin – e
rappresenta assieme ad un buon confezionamento uno dei fattori di attrazione più importanti per i
consumatori. Tra i nostri obiettivi resta fissato il mondo della distribuzione con la quale puntiamo a
migliorare quegli elementi di attenzione e valorizzazione del nostro prodotto che già l’anno scorso
hanno determinato una buona crescita. Una diffusione migliore del nostro formaggio è una
condizione determinante per garantire redditività ai produttori”.
Eccellenza del ricco panorama gastronomico italiano, il Montasio Dop è un formaggio che coniuga
bontà a virtù di autenticità, naturalità e sostenibilità.
Territorio, clima, materia prima, tecnologia, lavorazione e artigianalità sono le caratteristiche che
determinano l’unicità del Montasio, un formaggio dal gusto profondo della sua terra d’origine che
offre una combinazione armoniosa di profumi, sapori e valori nutritivi ben espressi nelle diverse
stagionature e tipologie.
https://youtu.be/jHBONaKC3Mw
