SCENDI IN PISTA CON I PISTACCHI AMERICANI

I consigli di American Pistachio Growers ed Erminia Ebner, per godersi le giornate sulla neve, facendo il pieno di energia.

La stagione invernale è entrata nel vivo e per trascorrere weekend e vacanze sulla neve, in perfetto
relax (e sicurezza), è necessario seguire alcuni accorgimenti che permettono di ritrovarsi sulle piste da
sci e snowboard in salute e carichi di energia. Per questo American Pistachio Growers – associazione
no profit che unisce i coltivatori di pistacchi americani – offre i consigli di Erminia Ebner, Biologa
Nutrizionista, per scendere sulle piste con una preparazione fisica e nutrizionale adeguate.
Per prima cosa è bene seguire, in vista di rimettere gli sci ai piedi, un programma di allenamento che
potenzi la resistenza aerobica e muscolare. Un fisico non allenato, infatti, accusa precocemente la
stanchezza e diventa più difficile mantenere il necessario controllo dell’attività neuromotoria. “L’ideale
sarebbe cominciare ad allenarsi almeno due mesi prima di partire per la meta prescelta e iniziare con
minimo trenta minuti al giorno di esercizi, associando, quando possibile, l’allenamento con la corsa”
spiega Erminia Ebner. “Questo allenamento può essere ottenuto già a partire dalla stagione estiva, ma
anche durante quella autunnale, praticando il Nordic Walking, perfetto soprattutto per lo sci di fondo,
ovvero, camminare con i bastoncini simulando il passo alternato, che in inverno si andrà a fare sulle
piste”, aggiunge Erminia.
Inoltre, seguire la giusta alimentazione è fondamentale per non ritrovarsi scarichi di energia nel mezzo
della discesa. La colazione, anche in montagna, deve costituire il 20% circa delle calorie giornaliere,
ma siccome il clima freddo non favorisce la digestione, è necessario ingerire alimenti leggeri, come i
cereali integrali, il pane nero o ai multicereali e fette biscottate ricche di fibre, accompagnati da
zuccheri semplici, quali miele e marmellata che forniscono energia di pronto utilizzo, da consumare
con una fumante tazza di latte oppure uno yogurt con granella di pistacchi americani per arricchire il
pasto di proteine vegetali e calcio.
Durante le pause, nel corso della giornata, è utile consumare spuntini pratici e veloci come ad esempio
i pistacchi americani, ottimi snack “spezzafame”, poiché una porzione di circa 30g (che equivale a ben
50 pistacchi) ha solo circa 160 calorie. I pistacchi sono prefetti anche come spuntini post allenamento,
in quanto sono una “proteina completa” che contiene tutti e 9 gli aminoacidi essenziali in quantità
adeguate e quindi aiutano a costruire e preservare i muscoli, contribuendo a dare il giusto
“rifornimento” al corpo dopo lo sforzo fisico.

Il pranzo in baita è l’ideale per consumare un primo piatto nutriente e ricco di carboidrati, come una
porzione di polenta oppure un piatto di pasta al sugo di pomodoro o anche una zuppa di cereali e
legumi. Se invece si preferisce il pranzo al sacco è consigliabile portare con sé un panino integrale con
prosciutto crudo magro e verdure grigliate condite.
Il relax è concesso, terminata la giornata sulla neve quando ci si può godere una cioccolata calda e poi
a cena per gustare tutte le prelibatezze della gastronomia di montagna. Per recuperare le energie
anche i pistacchi americani sono perfetti come merenda in quanto contengono in particolare le
proteine ad alto contenuto di leucina (uno dei 9 aminoacidi essenziali) che vengono digerite molto più
rapidamente e forniscono un buon stimolo alla sintesi proteica muscolare (MPS).
Infine Erminia Ebner ricorda: “Per chi pratica sport ad alta quota è fondamentale prevenire i danni
dell’ipotermia. A tale scopo è utile una corretta idratazione e un adeguato apporto energetico ottenuto
attraverso un’alimentazione ricca e varia, ispirata al modello alimentare mediterraneo e ai suoi
semplici e salutari principi: prevalenza di cibi vegetali, come cereali integrali, verdura, frutta fresca e
secca, buone fonti di proteine vegetali (cereali, legumi e frutta secca) e di proteine animali (latte,
yogurt, formaggi, uova, pesce e carne) e l’utilizzo preferenziale dell’olio extra vergine d’oliva come
grasso da condimento”.
Don’t worry e ski happy con i Pistacchi Americani!