Cuore di…mamma ! Un cuore morbido con cioccolato e quinoa con mousse ai frutti di bosco…………..
…………..fatto con amore e Fibrepan-Cake di FARMO. Una delizia gluten free che non esclude nessuno, nemmeno i celiaci
Mamma. Cosa c’è di più dolce? Sono tanti gli aforismi, i detti e le canzoni dedicate alla donna più importante della vita di ognuno di noi. Cinque lettere invocate spesso come in una formula magica. Sarà per questo che, in occasione della Festa della Mamma, una delle sorprese più gettonate per festeggiare alla grande è una torta fatta in casa, magari preparata da marito e figli, per lasciare la mamma, una volta tanto, in meritato relax.
Certo la Festa della Mamma non ha un dolce simbolo, come il panettone a Natale o la colomba a Pasqua, ma ciò non toglie che si possano inventare dolcetti più o meno adatti alla ricorrenza. La proposta di FARMO, azienda italiana leader nella produzione e distribuzione di alimenti senza glutine, gustosi ed equilibrati, è un CUORE MORBIDO CON CIOCCOLATO E QUINOA CON MOUSSE AI FRUTTI DI BOSCO che non esclude nessuno della famiglia, nemmeno i golosi celiaci, facilissimo da realizzare e con il vantaggio, per tutti, di una elevata digeribilità.
Il segreto, oltre all’amore di marito e figli impegnati nella preparazione, è Fibrepan-CAKE, l’esclusivo preparato per creare ogni goloso desiderio: torte, piccola pasticceria e altre delizie in versione gluten-free, l’ ideale per la preparazione di dolci buoni e fragranti, come quelli tradizionali.
Assaggiare, per credere! E buona Festa a tutte le mamme.
QUESTA E’ LA RICETTA:
Ingredienti:
- 200 g. di Fibrepan-Cake
- 50 g. di Farina di quinoa
- 125 g. di Burro
- 2 Uova intere medie
- 100 g. di Gocce di cioccolato
COME PROCEDERE:
In una planetaria, versare Fibrepan-Cake, farina di quinoa, burro e uova assieme e iniziare a mischiare gli ingredienti a media velocità per 3/4 minuti circa, con ausilio della foglia.
Una volta che il composto sarà omogeneo e non troppo montato, aggiungere le gocce di cioccolato, dare un’ultima girata e quindi riporlo in una teglia o stampo adatto alla cottura, precedentemente oliato o imburrato.
Cuocere la torta in forno a 170° per circa 35/40 minuti, controllandone la cottura con l’aiuto di uno stuzzicadenti.
PREPARAZIONE DELLA MOUSSE
Ingredienti:
- 200 g. di frutti di bosco misti
- 80 g. di zucchero
- 35 g. di albume
- 100 g. di panna da montare non zuccherata
- 10 g. acqua
COME PROCEDERE:
Iniziare frullando i frutti di bosco con l’aiuto di un minipimer, passandoli poi al setaccio per eliminare gli eventuali semini all’interno.
Una volta ottenuto un composto liscio, zuccherare con 10 g. di zucchero e far cuocere a fuoco basso per 5 minuti.
Lasciar quindi raffreddare la salsa ai frutti di bosco.
A parte, iniziare a preparare la meringa italiana.
Mettere su un pentolino 10 g. di acqua e la rimanenza di zucchero, formando uno sciroppo che non dovrà prendere colore. Una volta che iniziano a formarsi le prime bolle, iniziare a sbattere in planetaria con l’ausilio di una frusta gli albumi, versando con attenzione lo sciroppo ottenuto a filo sugli albumi in fase di montaggio. Continuare a montare finchè la meringa non assume un colore lucido e bianco.
Una volta ottenuta la meringa italiana, montare a neve ferma la panna e aggiungerla alla nostra salsa ai frutti di bosco lasciata precedentemente raffreddare. Con l’aiuto di un leccapentole, incorporare dal basso verso l’alto in modo da non smontare la panna e dare un colore uniforme al composto.
Ripetete lo stesso procedimento ma questa volta con la meringa preparata in precedenza, sempre avendo cura di non smontare panne e meringa.
Riporre il tutto in una sac à poche con bocchetta rigata e decorare la torta a vostro piacimento.
Farmo produce nei propri stabilimenti italiani di Casorezzo (MI) un’ampia gamma di prodotti senza glutine nelle categorie della Pasta, dei Ready Meal, dei Prodotti da Forno e dei Mix di Farine speciali. Tutti i prodotti sono certificati secondo lo standard GFCO dal Gluten Intolerance Group, la prima e più importante certificazione mondiale del “senza glutine”.
